Mehr als nur süß: liebliche Weine

Weine unterscheiden sich nicht nur nach den den Sorten, auch der Süßigkeitsgrad spielt bei der Auswahl eine große Rolle. Am häufigsten sind heute trocken und halbtrocken ausgebaute Weine, die eine vergleichsweise geringen Gehalt an Restzucker aufweisen. Liebliche Weine haben dagegen noch immer mit einem schlechten Ruf zu kämpfen, …

Mehlersatz: So können Sie Weizenmehl ersetzen

Wenn Sie für ein Koch- oder Backrezept kein Weizenmehl nehmen wollen, haben Sie verschiedene Alternativen zur Auswahl. Dabei kommt es darauf an, warum Sie kein “normales” Mehl nehmen wollen: Soll es einfach nur kein Weizen sein? Ernähren Sie sich glutenfrei? Oder folgen Sie der Paläo-Ernährungsweise? Mehlalternativen für die …

Ingwer kandieren: So wird’s gemacht

Bei vielen Naschkatzen gehört kandierter Ingwer zu den Lieblingsleckereien. Wenn Sie auch zu den Fans der scharfen Wurzel zählen, sollten Sie auf jeden Fall einmal selbst Ingwer kandieren. Die Mühe lohnt sich, denn das Endergebnis ist zum Anbeißen. Tag 1 & 2: Ingwer, Wasser, Zucker und Geduld Die …