Pell-, Salz- und Ofenkartoffeln machen satt und brauchen nur wenig zusätzliches Fett. Gemüse und eine Beilage mit Eiweiß, etwa Kräuterquark, Ei oder Linsen, ergänzen die Mahlzeit. Gekochte Kartoffeln enthalten selbst wenig Fett. Öl, Butter, Sahne und Frittieren erhöhen den Fett- und Kaloriengehalt deutlich. Kartoffeln fettarm zubereiten Gekochte Kartoffeln …

Linsen, Bohnen, Erbsen und Kichererbsen machen aus einfachen Zutaten sättigende Mahlzeiten. Rote Linsen und vorgegarte Hülsenfrüchte aus Dose oder Glas sind schnell fertig; getrocknete Hülsenfrüchte passen, wenn Zeit zum Einweichen und Kochen bleibt. Welche Variante am günstigsten ist, hängt vom Preis und davon ab, wie viel nach dem …

Kohl passt in viele Alltagsgerichte: Weißkohl gart in der Pfanne schnell, Rotkohl schmeckt roh im Salat und Grünkohl bringt Farbe in herzhafte Waffeln. Wie du Kohl zubereitest, hängt von der Sorte und davon ab, wie fest oder zart die Blätter sind. Beim saisonalen Einkauf zählen Herkunft und Erntezeit. …

Wenn dein Kind Möhren ablehnt, probiere verschiedene Zubereitungsarten: Reibe die Möhren fein oder koche sie weich. Du kannst sie auch als Dip oder im Eintopf anbieten. Biete sie ohne Druck an und lass dein Kind mitentscheiden. Kleinkinder können an rohen Möhrenstücken leicht ersticken. Fein gerieben oder püriert sind …